BONJOUR !!!

Nous Venons d'acheter une maison et nous déménageons ce weekend.
Je vais donc être privée d'internet un bon mois :-((

A très vite pour vous montrer mes buches de Noël ;-))

CITROUGÂT

Recette trouvé sur le site : 750g.com

INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

.150g de sucre fin
.150g de fleur de maïs ou fécule de pommes de terre
.150g de pulpe cuite de citrouille
.3 oeufs
.4 cuillerées à soupe d'huile de noix ou noisettes
.1/2 sachet de levure chimique
.1 pincée de sel
.1 cuillerée à soupe de vanille liquide
.1 cuillerée à soupe rase de poudre de cannelle.

PREPARATION

-Faire cuire la citrouille coupée en dès à la vapeur et mixer ou passer au presse purée - réserver

-Mélanger le sucre et les jaunes d'oeuf et battre avec le fouet pour les faire mousser

-Ajouter la fleur de maïs ou la fécule et la levure.

Ajouter l'huile et les parfums

-Ajouter alors la purée de citrouille et bien mélanger.

-Battre les blancs d'oeuf en neige ferme avec le sel.

Incorporer délicatement les deux mélanges sans "casser" les blancs d'oeuf

-Verser l'appareil dans un moule beurré de votre choix

-Mettre à four chaud pendant 45 minutes à 180°

-Vérifier la cuisson en piquant un couteau dans le gâteau (le couteau doit ressortir propre)

Chocolats maison

Voici mes premiers chocolats maison fait avec des moules achetés au salon du chocolat :-))

Chocolat au lait + noix

Chocolat blanc fourré praliné

Gâteau Jack Daniels

Gâteau Jack Daniels

Voici le gâteau que j'ai fait pour mon frére qui est vraiment très fan de cette marque de wiskey !!
Il s'agit d'un Cake au café, au chocolat et au whisky ( recette de Sophie Dudemaine ) recouvert de pâte à sucre.

J'ai eu beaucoup de mal avec la pâte à sucre qui soit s'effritait, soit était trop molle et glissait, plus la fatigue de la journé...
Je suis pas super satisfaite, mais les yeux pétillants de mon p'tit frère quand il l'a vu valent tout l'or du monde. Et en plus il était très bon :-))

Voici la recette :

Ingrédients :
-3 oeufs
-190 g de sucre semoule
-125 g de beurre demi sel
-200 g de farine
-1/3 sachet de levure
-10 cl de lait entier
-10 g de cacao en poudre non sucré
-4 cuillerées de whisky
-1 cuillerée à café d'extrait de café liquide

* Préchauffez le four à 180 °c
* Mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre en pommade et fouettez le tout. Incorporez petit à petit la farine et la levure
* Faites chauffer le lait et incorporez le cacao en fouettant puis ajoutez le whisky et l'extrait de café. Versez le tout dans la pâte, mélangez.
* Beurrer et farinez un moule, versez-y le préparation. Mettez au four pendant 55 minutes.

Gâteau léger chocolat/pistache

Gâteau léger Chocolat Pistache

Ingredients :
-3 oeufs
-130 gr de sucre
-20 cl de lait concentré écrémé non sucré Gloria
-200 gr de farine
-1 sachet de levure chimique
-2 c à s de cacao maigre
-1 pincée de sel
-Pistache (1 ou deux petites poignées)

-Préchauffer le four à 200°C

-Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et ajouter le lait concentré.

-Tamisser la farine, la levure, le sel et le cacao avant de l'ajouter au mélange sucre oeufs.

-Ajouter les pistaches et et verser dans un moule.

-Mettre au four et surveiller la cuisson avec la lame d'un couteau.

Bon Anniversaire Olivia !!!

Voici le gâteau pour l'anniversaire de ma grande puce !!!

C'est une génoise au chocolat fourré à la mousse au chocolat, déco en chocolat (window color) et fingers au chocolat.

Gâteau à la carotte

CARROT CAKE

Ingrédients :

-300 ml d'huile végétale
-400 g de sucre
-vanille liquide
-250 gr de farine
-1 sachet de levure chimique
-3g de sel
-5 gr de cannelle moulu
-330 g de carotte rapée
-120 gr de noix de pécan concassés
-4 œufs

pour le glaçage :
-60 gr de beurre mou
-115 gr de cream chéése (type st morêt ou kiri)
-240 gr de sucre glace
-vanille liquide

1- préchauffer le four à 175° C. Beurrer et fariner un moule rectangulaire

2- dans un saladier battre ensemble les œufs, l'huile, le sucre et la vanille liquide (2 cc).
ajouter la farine, la levure, le sel et la cannelle.
Incorporer les carottes, puis les noix de pécan.
Mettre dans le moule.

3-mettre au four pour 40 à 50 mn, ou jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
Laisser refroidir dans le moule 10 mn, puis retourner sur une grille et laisser complètement refroidir.

4- pour faire le glaçage : dans un saladier mélanger le beurre, le cream cheese, le sucre glace et 1 cc de vanille liquide.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homegène et crémeux. Etaler sur le gâteau refroidi.

Fraisier

Voici un Fraisier que j'ai fait pour le départ à la retraite d'une collègue de ma maman, sur le thème des jeux de cartes (décor en pâte d'amande verte et chocolat avec la technique du window color pour le jeu de cartes).

Fondant light au Chocolat

Ingrédients :
200 g de chocolat noir (70%)
3 petits suisses natures (0%)
3 oeufs 1 pincée de sel
130 g de sucre en poudre ( ou 3 cc d'édulcorant liquide)
1 sachet de sucre vanillé 30 g de farine

Préparation :
Fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter les petits suisses, les oeufs et le sel.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la farine.
Bien mélanger, garnir un moule en silicone et enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.


(pris sur le blog de Khala)

Viennoiseries

Miam miam , j'ai vu de beaux pains au chocolat sur le blog d'Angy http://sucre-et-sel-d-angy.over-blog.com et j'ai voulu tester sa recette !!!! Merci Angy !!!

Gros macarons chantilly/fraise

Bon anniversaire Guy, Ginette et Pascal !!!!!!!!!!!!!!!!!

Voici les gâteaux que j'ai fait pour ma Belle mère, mon beau frère et mon chéri pour leur anniversaire ( tous du mois de mai d'où réunion de famille :) !! )
Ma belle mère adore les chats (gâteau au chocolat "cake de Sophie" et déco chantilly colorée) et mon chéri voulait un poirier.

Barbie !

Voici le Gâteau Barbie commandé par ma collègue pour les 7 ans de sa fille Eliane ! C'est une génoise au chocolat fourrée nutella/mascarpone et recouvert de pâte à sucre.

Bon Anniversaire Eliane !!!!!!!!

Macarons géant !!!!!!!!!!!!!!!

Pour le dessert de Pâques on voulait un gâteau léger pour finir le repas. J'ai donc fait un macaron géant fourré de guariguettes et de chantilly maison ! Miammmmmmmmmmmm !!!

Bon Anniversaire !

Voici les gâteaux que j'ai réalisé pour une commande cette fin de semaine. Il s'agit de macarons carambar, litchis/rose et pistache, un ananas/mangue ( génoise fourée de créme mousseline et de morceau de mangue et d'ananas, déco en chantilly coloré et fleurs en papier de riz), et un gâteau sac à main (moelleux au chocolat, déco pâre à sucre)

"Spritz"

J'ai vu une recette de Spritz ce matin sur l'un de mes blog préféré et j'ai voulu la tester de suite !!!
http://cakesinthecity.blogspot.com/2009/03/on-revise-ses-classiques-5-les-spritz.html

Chouquettes !!

Moelleux au chocolat pour ma Maman !!!

Macarons à la Pistache

Voici des macarons à la pistache !!

Gâteau à étages, bon anniversaire Marine !!!

Aujourd'hui nous avons fêté les deux ans de ma filleule Marine. Je lui ai fait un gâteau à étages que je voulais très coloré !!

Il s'agit de deux génoises fourrées avec de la crème mousseline et des morceaux de mangue et d'ananas.

Bon Anniversaire MARINE !!!!!!!
Pleins de bisous pour toi !

Pâtisseries mère/fille

Des petits cupcakes de gâteau au yaourt + poudre de noisettes et des petits bonbons aux chocolat style smarties dessus.

Macarons Choco/banane

Voici les macarons que j'ai fait pour mon amie Virginie et voici ce qu'elle en dit :

Un pêché de gourmandise !!!!

Je les ai goûté ce week end et ce serait un sacrilège que de ne pas vous décrire la douceur de ces succulentes patisseries.

Premièrement ils sont tellement beaux que l'on ose à peine se servir, puis on se lance, et lorsque les dents touchent la croute nos papilles sont encore loin d'imaginer le bonheur qui va les contenter !

On découvre un fondant d'amandes et de banane sucré et parfumé qui se mélange au chocolat avec subtilité et raffinement.

Puis on savoure cet instant de pure gourmandise dans un silence révélateur.

Le mélange est absolument parfait, tous les ingrédients sont répartis équitablement, le petit gout sucré reste dans la bouche, comme un petit goût de 'reviens-y'.

Avant j'étais fan de chocolat, maintenant je suis fan des macarons chocolat/banane d'Anna !!!

Ninie

Bon Anniversaire ma Ninie Adorée !!

Voici les gâteaux surprises que j'ai fais pour l'anniversaire surprise de mon amie Virginie !
Comme vous pouvez le voir elle adore les tortues !!!

Il s'agit pour la tortue d'une génoise au chocolat fourrée d'un mélange pâte à tartiner/mascarpone, recouverte de pâte à sucre.

Et d'un framboisier : génoise , crème mousseline (miam miam !!) et framboise, déco en chantilly coloré.