Pour ce soir un bavarois fruits rouge et un mille feuilles :
(j'aime pas trop la déco du mille feuilles mais on fera avec :) )
BON REVEILLON DE LA SAINT SYLVESTRE
A TOUTES ET A TOUS !!!!!
A TOUTES ET A TOUS !!!!!
mercredi 31 décembre 2008
dimanche 28 décembre 2008
samedi 27 décembre 2008
Anniversaire d'Océane : 5 ans !!
dimanche 14 décembre 2008
Biscuits à la fleur d'oranger
Voici des petits biscuits à la fleur d'oranger pour mon homme !!! J'ai pris la meme recette que ceux de la St Nicolas en remplaçant les épices par de la fleur d'oranger.
samedi 13 décembre 2008
Oranges en gelée à la fleur d'Oranger
Oranges en gelée à la fleur d'Oranger
pour 4 personnes:
-5 oranges Navel
-2 s à soupe d'eau de fleur d'oranger
-100 gr de sucre
-6gr d'agar agar ( sachet de 2g) (ou 5 feuilles de gélatine)
-quelques feuilles de menthe
-levez les oranges. A l'aide d'un bon couteau, pelez à vif 4 oranges en enlevant la partie blanche de la peau. En vous plaçant au dessus d'un saladier, munissez vous d'un couteau scie et prélevez les quartiers d'une orange pour les enlever de leur enveloppe.Disposez les dans un moule à manqué en verre ou 4 ramequins ( j'avais pris des coupe à glace !)
-Pressez le jus de l'orange restante et versez le dans une casserole avec le jus récupéré dans le saladier, ajoutez le sucre et la poudre d'agar agar. Mélangez et portez à ébullition, laissez frémir 30 secondes et ôtez du feu.
-laissez tiédir, ajouter l'eau de fleur d'oranger et versez sur les quartiers d'orange.
-laissez prendre au frais 4h minimum. ajoutez au final quelques feiuilles de menthe.
jeudi 11 décembre 2008
Biscuits
lundi 8 décembre 2008
Bavarois à la Framboise
Mon amie Julie est venue déjeuner ce dimanche avec sa petite famille. Pour le dessert j'avais envie de tester un bavarois.
Il était super bon !!!
BAVAROIS FRAMBOISE
(recette prise sur ce génialissime site :
(recette prise sur ce génialissime site :
http://gateauxrigolos.superforum.fr/recettes-de-gateaux-tartes-roules-charlottes-f18/bavarois-t2440.htm)
pour le biscuit :
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 5 oeufs
* séparer les jaunes des blancs d'oeuf
* monter les blancs en neige très ferme avec le sucre
* ajoutez les jaunes d'oeufs
* ajoutez la farine tamisée
* mettre dans un cercle de 25 cm de diamètre
* cuire th 6 pdt 15/20 minutes
pour le bavarois
- 600 g de framboise
- 225 g de sucre
- 3/4 du jus d'un citron
- 7 feuilles et demi de gélatine
- 60 cl de crème liquide à 30 %
* ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide
* mixer les framboises
* chauffer la mixture de framboise avec le sucre et le jus de citron
* ajouter les feuilles de gélatine égouttées
* laisser refroidir
* monter la crème en chantilly et incorporer
*verser sur le biscuit et mettre au frais.
Pour le dessus j'ai pris du coulis à la framboise tout prêt chauffé auquel j'ai ajouter un sachet de gélatine et un peu d'eau. Remit au frigo une heure avant de poser quelques framboises dessus.
Je l'ai préparé le samedi après midi pour le dimanche midi.
jeudi 4 décembre 2008
Biscuits de la Saint Nicolas
Ma maman m'a commandé des biscuits pour offrir aux étudiants de la médiathèque où elle travaille. Elle souhaitait des "ginger bread men" .
J'ai donc utilisé la recette des délicieux biscuit de la St Nicolas et ajouter un peu de gingembre en poudre .
(recette trouvé sur ce site : http://www.teteamodeler.com/dossier/noel/index.asp )
Biscuits de la St Nicolas
3 tasses de farine
1 tasse de sucre
1/2 tasse de poudre d'amande
1 œuf ( + 1 jaune pour la dorure)
3 tasses de farine
1 tasse de sucre
1/2 tasse de poudre d'amande
1 œuf ( + 1 jaune pour la dorure)
125 gr de beurre ramolli
2 c à s de cannelle
Mélanger tout les ingrédients et laisser poser la pâte un petite heure au frigo pour pouvoir travailler la pâte plus facilement.
Étaler au rouleau jusqu'à obtenir 0.5 cm d'épaisseur et découper des formes avec des emporte-pièces.
Dorer au jaune d'œuf et mettre au four jusqu'à ce qu'il soit bien dorés .
2 c à s de cannelle
Mélanger tout les ingrédients et laisser poser la pâte un petite heure au frigo pour pouvoir travailler la pâte plus facilement.
Étaler au rouleau jusqu'à obtenir 0.5 cm d'épaisseur et découper des formes avec des emporte-pièces.
Dorer au jaune d'œuf et mettre au four jusqu'à ce qu'il soit bien dorés .
mercredi 3 décembre 2008
Buche
Voici mon premier essaie de buche car je doit en faire deux pour Noël cette année.
C'est une base génoise roulé, fourrée et recouverte de ganache au chocolat.
Pain d'Epice
PAIN D'EPICES Ingrédients :
- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’anis vert
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 2 œufs
- 10 cl de lait
Préparation :
Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sucres et 1 cuillère à café de chaque épice : anis vert, muscade râpée, cannelle, gingembre.
En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.
Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).
Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.
Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi.
Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.
Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.
Pour le dessus j'ai mis un peu de miel et recouvert de sucre en grains.
Les 5 ans d'Olivia
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