Bavarois à la poire sur génoise au chocolat

Pannacotta à la fraise et son coulis de framboise

Pannacotta à la Fraise et son coulis de framboise

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

*60 cl de creme liquide à 30%
*100 gr de sucre
*vanille liquide ou en gousse
*4 feuilles de gélatine
*fraises
*coulis de framboise

Préparation :

Faire chauffer doucement la crème avec le sucre et la vanille ( si vous utiliser une gousse, gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau et laisser infuser au moins une heure)
Mettre à ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Incorporer la gélatine à la crème chaude et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Couper 2 à 3 fraise par personne en des et mettre au fond d'une verrine ou un verre, verser la crème par dessus.
Laisser refroidir avant d'entreposer au frigo pendant une nuit ( ou le matin pour le soir).

Servir avec un coulis de framboise.

Mon premier Paris-brest !!!

Paris-Brest

La recette arrive bientôt ;-))

Gâteau bouquet de fleurs pour l'anniv de ma maman

Gâteau bouquet

Donuts

Donuts

Ingrédients :

-250 gr de farine
-1 cc levure
-30 gr de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 oeuf battu
-30 gr de beurre
-1 cc de sel
-10 cl de lait

Préparation

Mettre les ingrédients dans la machine à pain, les liquides en premier. mettre sur le programme "pate"

A la fin du programme, sortir la pâte et l'étaler au rouleau. Faire des cerle à l'aide d'un emporte piéce et retirer un petit cercle à l'intérieur (j'ai utilisé un bouchon de bouteille ;-) ).

Disposer les donuts sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrir d'un torchon. Laisser gonfler 1 heure.

Faire cuire les donuts dans le friture, puis saupoudrer de sucre.

Macarons à la pâte de Spéculos

Eclairs au chocolat

Éclairs au chocolat

Pour 8 éclairs :

Pâte à choux :
2 œufs
50 gr de beurre
75 gr de farine
20 cl d'eau
1 pincée de sel

Crème pâtissière au chocolat :
25 cl de lait entier
2 jaunes d'œufs
2 cuillères à soupe de Maïzena
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
50 gr de chocolat noir

Préchauffez le four à 150/180°C

Versez le beurre et l'eau dans une petite casserole à fond épais. Faites chauffer quelques instants. Dès que les premiers bouillons apparaissent ôtez la casserole du feu.

Versez la farine en une seule fois et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se décolle facilement des parois de la casserole.

Ajoutez alors les œufs un à un sans cesser de mélanger, puis ajoutez le sel. Votre pâte doit avoir une consistance lisse et ferme.

Avec l'aide d'un poche a douille déposer 8 boudins de pâte sur du papier sulfurisé posé sur une plaque de four.
Mettez les au four pour environ 20 mn.

Pendant ce temps, versez le lait dans une casserole ainsi que le chocolat cassé en morceau.

Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre dans un grand bol puis ajoutez la maïzena sans cesser de tourner.

Versez peu à peu le lait chocolaté chaud et mélangez.

Versez la préparation dans une casserole et faites épaissir à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.

Laissez refroidir avant de garnir les éclairs à l'aide d'une poche à douille.

Pour le glaçage, j'ai fait chauffer du fondant pâtissier auquel j'ai mélanger du chocolat noir fondu.